Generador de fum de bricolatge per a un fumador: opcions de generador de fum i instruccions de muntatge pas a pas

Classe magistral: com fer un simple generador de fum de bricolatge

El generador de fum més senzill es pot fer amb les vostres pròpies mans a partir de tres llaunes. Aquí teniu una petita classe magistral amb fotos detallades:

Una foto	Descripció de les obres
	Per a un generador de fum, haureu de connectar dues llaunes de llauna. Un d'ells ha de tallar el fons.Per subjectar les llaunes, utilitzeu cinta metàl·lica i pinces de ferro.
	Al pot inferior amb fons, feu dos forats l'un oposat a l'altre. Hauran d'encendre les estelles de fusta i proporcionar oxigen.
	El tercer banc es selecciona de manera que sigui una mica més petit que els dos primers. Es fa un forat d'aquest diàmetre a la part inferior perquè es pugui instal·lar una camiseta.
	La camiseta es fixa amb una femella des de l'interior. Premeu el tancament amb força, l'eficiència del dispositiu depèn de la seva estanquitat.
	En un dels costats de la camiseta, cargoleu una escombradora amb un tub de petit diàmetre. Utilitzeu cinta de fum per segellar la connexió.
	L'ejector necessitarà un tub prim de coure de petit diàmetre. D'una banda, una mànega de subministrament d'aire de silicona està connectada al tub.
	Introduïu el tub tal com es mostra a la foto. Ha de sobresortir un parell de centímetres del costat oposat de la camiseta. Segellar el punt d'entrada del tub amb una junta o una funda.
	Enrosqueu un tub de diàmetre i longitud adequats al forat lliure de la camiseta, suficient per connectar-lo al contenidor de fum.
	El disseny resultant és un ejector. Proporcionarà fum al fumador.
	Les estelles de fusta s'aboquen al recipient principal a partir de dues llaunes aproximadament 2/3.
	L'expulsor es fixa a la part superior i està ben fixat al dispositiu.
	La mànega de silicona està connectada al compressor. En el nostre cas, s'utilitza un compressor d'aquari amb subministrament d'aire regulable.
	Les estelles de fusta s'encenen a través de les obertures inferiors de l'estructura. És convenient utilitzar un cremador de gas per a aquest propòsit.
	No oblideu que només podeu instal·lar l'estructura en un suport no combustible. Les cendres de les estelles de fusta poden caure del fons.
	Amb el compressor encès, el generador de fum produirà immediatament un fum fragant.
	Si encara no teniu una cambra de fumadors, feu servir una caixa de cartró senzilla. Podeu penjar productes a les agulles que hi ha. No us oblideu de fer un petit forat a la caixa per deixar sortir el fum. Així, tens un senzill ahumador fumat en fred amb un generador de fum, fet a mà amb materials improvisats.

Un generador de fum senzill per fumar en fred: fes-ho tu mateix

També hi ha principis generals que s'han d'observar, independentment de la tecnologia escollida. Aquesta serà la clau per a un funcionament fiable i segur del dispositiu.

Materials i eines

De les eines, les claus de diferents mides són útils per arreglar el maquinari. El tall de canonades i altres peces es realitza mitjançant una esmoladora. En alguns casos, es requereix una màquina de soldadura.

La cambra de combustió

L'alçada del contenidor varia de 0,5 a 1 metre. El diàmetre ha de ser d'almenys 9 cm, per evitar que s'enganxin les fitxes. Les botigues especialitzades venen canonades preparades ideals per a la cambra de combustió.

Xemeneia

1. Hi ha connectat un tub de ¾.
2. S'instal·la una creu de ¾.
3. Al final es col·loca un tap per a la revisió.
4. Es fixa un tub de xemeneia, que es connectarà al fumador.

Per a una millor refrigeració, en alguns casos, s'agafa una canonada de gran diàmetre, igual en grandària al diàmetre de la cambra de combustió.

Instal·lació de bricolatge d'un generador de fum per fumar en fred: vídeo i foto

És possible fer una qualitat generador de fum per fumar en fred mans. Els dibuixos i esquemes us permetran crear la millor unitat.

Aquest diagrama mostra un fumador amb una gran xemeneia i un lloc especial per assecar la llenya.

Per estalviar diners, es pot col·locar una part de la bobina al voltant del dipòsit de combustió. Cal crear una circulació d'aire d'alta qualitat perquè el cos escalfat no interfereixi amb el refredament del fum.

Un aparell per crear fum, amb tots els elements necessaris, es pot muntar en pocs dies

Per a l'autoassemblatge, necessitareu els elements següents:

• peces de tub metàl·lic amb un diàmetre de 25-40 mm per a una línia de fum;
• tub rodó o quadrat;
• mànega metàl·lica o canonada corrugada;
• connexions en T;
• compressors;
• termòmetre i cables especials.

El diagrama mostra tots els components importants d'un bon fumador

També necessitareu una unitat de soldadura i una esmoladora. El dibuix d'un generador de fum per fumar en fred us permet tenir en compte tots els components de l'estructura.

La instal·lació de l'estructura té les següents característiques:

• si la part inferior és extraïble, no calen les portes de les superfícies laterals de la unitat;
• la coberta superior ha de ser sense ventilació i xemeneia. Ha d'estar equipat amb elements especials per a l'obertura;
• una xemeneia està muntada a la part superior de la unitat. L'ajust està soldat a la paret en direcció perpendicular;

La xemeneia també es pot muntar a la part inferior

• el fil es talla per als accessoris;
• després d'instal·lar la part de la xemeneia, es connecten un element en T i dues canonades;
• la línia de l'element del compressor està connectada a la canonada que baixa, una canonada especial està muntada a la connexió lateral, que condueix al dipòsit de fumar;
• en comptes d'un ventilador, s'utilitza un refrigerador d'un ordinador o un compressor per a aquaris. En aquest cas, cal crear una circulació constant del flux d'aire.

El fumador es pot fer amb taules

La camiseta està subjecta a la coberta, mentre que la integritat de les parets laterals no es veu afectada.

Consells útils: com funciona un dispositiu casolà?

Difereix en mobilitat i compacitat, un generador de fum de bricolatge per fumar en fred. El vídeo permet veure totes les etapes d'instal·lació d'aquesta unitat.

Podeu fer dissenys combinats, alguns dels quals es compren a la botiga i altres es fan amb el que teniu a mà

Aquesta instal·lació es pot emmagatzemar al soterrani, al garatge o a un armari.

El nombre de productes que es poden col·locar a la unitat depèn del volum del dipòsit

El dispositiu funciona de la següent manera:

• el dispositiu s'instal·la sobre una base de materials resistents a la calor. Pot ser una llosa de formigó, rajola ceràmica o una taula metàl·lica;
• aquesta unitat s'escalfa ràpidament i se'n surten partícules de material en crema;
• al contenidor es carreguen uns 0,8 kg de serradures, estelles de fusta o encenalls;
• la tapa es tanca bé;
• la canonada del compressor està connectada i la xemeneia està connectada a la cambra de fumar;
• el combustible s'encén a través d'un forat lateral;
• el ventilador s'encén.

Es pot construir un dispositiu de fumar en combinació amb una estufa

La temperatura es determina amb un termòmetre. Quan creeu aquest equip pel vostre compte, podeu utilitzar materials improvisats. Les olles, les llaunes o qualsevol altre recipient en forma de cilindre són aptes per al cos. La xemeneia està feta de qualsevol tub adequat. Aquesta instal·lació pot funcionar fins i tot sense ventilador. En aquest cas, la tracció serà més feble i el procés de fumar es retardarà molt.

Les unitats de fumar fins i tot es fabriquen amb bombones de gas antigues

Amb un determinat material a mà, eines especials i algunes habilitats, es creen generadors de fum duradors i de gran qualitat amb els quals podeu cuinar deliciosos aliments fumats.

Una senzilla manera rústica de fumar

Aquest disseny consta de dues cambres connectades entre si per una xemeneia. El fumador està situat a un costat, a l'altre costat hi ha una estufa o llar, que és el generador de fum.

El fumador està fet de taulers: ha de ser completament hermètic. Podeu utilitzar un barril. La cambra està situada en un turó, sempre per sobre de l'estufa per a un bon moviment del fum

La xemeneia ha de tenir una llargada de 3 a 4 metres perquè el fum destinat a fumar es refredi a una temperatura adequada.

Depenent de com s'utilitzarà el fumador, hi ha 2 tipus de revestiment de xemeneia:

• Si el fumador està estacionari, la xemeneia es fa en forma de canal de maó o tub metàl·lic enterrat a terra.
• Si l'estructura es munta de pressa, llavors una rasa excavada sota un pendent és perfecta.

Connecteu la xemeneia al fumador des de sota per a un major ompliment de fum. S'ha de col·locar un filtre a la unió perquè el sutge quedi bloquejat i no s'assequi sobre els productes fumats.

El generador de fum més senzill d'una estufa elèctrica

Si necessiteu carns fumades "ara mateix", podeu utilitzar un mètode molt senzill: necessiteu una estufa elèctrica, un barril sense fons o un tros de tub de gran diàmetre, una malla de filferro amb una cel·la d'almenys 10 * 10 cm. , una làmina de fusta contraxapada o ferro. Encara - serradures i "objecte de fumar".

El generador de fum fumat en fred més senzill es pot construir a partir d'una estufa elèctrica i un barril

Aquest fumador fumat en fred se sol col·locar al carrer, al pati del darrere. Cal netejar el pegat de vegetació, instal·lar una estufa elèctrica. Sobre ell: un recipient metàl·lic (que no és una llàstima llençar). S'aboca serradures al recipient.

A la part superior del canó / canonada, retrocedint des de la vora superior de 10-5 cm, fem quatre forats. Estan situats diametralment o enfront de l'altre. Els hi posem agulles. Podeu utilitzar varetes metàl·liques, podeu utilitzar pals. L'elecció depèn del pes dels productes a apilar o del que es disposa. Les mateixes barres es poden disposar en creu o com a dos paral·lels, situades aproximadament a 1/3 del diàmetre del cos del fumador. Damunt d'aquest suport hi posem una quadrícula, amb productes adjuntats des de baix. Cobrim el fumador amb fusta contraxapada o una làmina de metall.

Perforem forats a la part superior del barril, hi introduïm barres de gelosia amb productes suspesos

Enceneu les rajoles. Al cap d'una estona, la serradura comença a fumar. El temps de "treball" en una pestanya depèn de la quantitat de serradures abocada, però de mitjana és de 3-5 hores. Després cal deixar el cos, afegir serradures, posar-ho tot al seu lloc. Difícil, incòmode i ple d'"accidents". Però el disseny és molt senzill, és una opció de "camping", que no implica comoditats.

Aquest és un generador de fum fumat en fred muntat.

Un altre desavantatge és regular la intensitat del fum amb un regulador de rajoles mono, però fer-ho d'aquesta forma és inconvenient; de nou, cal moure la caixa. Podeu desfer-vos d'aquestes mancances si feu una porta a sota. Amb la seva ajuda, serà possible regular el flux d'aire i canviar la serradures.

Com fer un fumador fumat calent a la nevera amb les vostres pròpies mans (pas a pas, instruccions)

Amb el mètode calent, els productes es fumen a una temperatura d'almenys 100 graus. En conseqüència, el procés és ràpid: dues hores és el màxim que es pot requerir per a la preparació dels productes. Es creu que amb un fumador de la nevera per a peix, carn i altres productes, es perden algunes de les vitamines. A més, hi ha risc de formació de carcinògens.

El gust dels productes amb mètodes de fumat en fred i calent és diferent, de manera que a l'hora de fer la unitat, heu de confiar en les vostres preferències. En el segon cas, l'armari és més fàcil de fer que per fumar en fred. No cal cavar una rasa i experimentar amb una canonada de quatre metres. La instrucció contindrà només un parell de punts:

1. Instal·leu la nevera.
2. Abaixa l'estufa elèctrica i col·loca un recipient amb estelles de llenya.

Atenció! Per a un armari fumat en calent, és important entendre en quin mode escalfar l'estufa. En cap cas el combustible s'ha d'encendre, s'ha de fumar, per augmentar la quantitat de fum i minimitzar el risc d'ignició, cal humitejar les estelles de fusta.

Durant el fumat calent, en qualsevol cas, hi haurà molt de greix

Per tant, s'ha de col·locar un palet a sota. Es requereix una xemeneia a la part superior de l'armari

Durant el fumat calent, en qualsevol cas, hi haurà molt de greix. Per tant, s'ha de col·locar un palet a sota. Es requereix una xemeneia a la part superior de l'armari.

També pots fer un fumador de la nevera amb un generador de fum de fer-ho vostè mateix. Això millorarà el gust dels aliments i accelerarà el procés de cocció. El dispositiu es ven ja fet o el podeu muntar vosaltres mateixos. Per això necessitareu un compressor d'aquari (potència òptima 60 l/h).

Versions del generador de fum fumat calent.

Comencem per l'opció més senzilla. Es tracta de brases calentes, a sobre de les quals es llencen herba crua, agulles i fulles. Al voltant d'aquest foc, podeu fer un dosser de film plàstic o cartró i col·locar el peix a l'interior en estat suspès. Un fumador calent en forma de viatge està a punt. De fet, aquest mètode de cuinar ràpidament el peix acabat de pescar s'utilitza sovint en campaments i sortides de pesca.

Una estufa elèctrica normal pot servir com a generador de fum per preparar un plat deliciós de carn o peix. S'instal·la dins de la cambra de fumar, connectada a la xarxa. A la rajola s'instal·la una làmina de forn amb estelles de fusta o serradures premsades, que comencen a emetre fum quan s'escalfen. Perquè la nostra serradures no s'inundi amb el greix alliberat durant el fumar, es disposa d'una safata de recollida d'humitat a sobre del generador de fum.

Exactament el mateix principi de funcionament d'un generador de fum d'elements calefactors, amb l'única diferència que els elements calefactors s'han de fixar al cos de la cambra de fumar, cosa que augmenta el mal de cap.

Instruccions de muntatge del fumador fumat en fred

Hi ha molts ajuntaments on es fa una cambra de dissenys semblants amb caixes de cartró, bótes de plàstic i altres residus. L'ús de fum fred us permet fer-ho, però el fumador durarà un parell d'usos. Si hi ha un desig de fumar constantment, munten una estructura de capital amb les seves pròpies mans.

Càmera

Per a qualsevol cambra, primer es prepara una base de maó vermell o blocs de formigó. D'una banda, hi ha un passatge on es connectarà el canal.

Sota la cambra de maó, caldrà una base reforçada, a més, és més difícil construir-la. És més fàcil enderrocar una casa quadrada de fins a 1,5 m d'alçada dels taulers, les parets tenen una llargada d'1 m. Primer, el marc s'enderroca de la fusta.Els elements es connecten amb cargols autorroscants, les cantonades es reforcen amb cantonades metàl·liques de muntatge.

Tres costats del marc estan ben enfundats amb un tauler. El sostre també està entapissat, només jo facilito una canonada per a la sortida del fum. Aquí podeu utilitzar galvanitzat o plàstic. A la quarta cara sense funda del marc, es pengen portes amb frontisses per carregar el producte. Per sobre de la cambra de les barres, hi ha un marc de sostre a dues aigües, el fumador està cobert amb qualsevol material lleuger de coberta. Perfecte per a cartró ondulat.

Llar de foc

Es construeix una llar a una distància mínima de 2 m de la cambra. L'estufa està disposada de maons vermells o refractaris. Proporcioneu una porta per carregar matèries primeres i eliminació de cendres. Sota l'estufa, és desitjable concretar la base. A la part posterior s'inclou una solapa. Es tanca durant l'encesa per evitar el primer fum acre que es forma amb l'inici de la combustió a la cambra amb productes.

Canal

Es presta especial atenció al disseny del canal. En el seu interior es dipositaran substàncies cancerígenes contingudes en el fum.

El canal s'acostuma a iniciar al mateix temps que la llar, ja que està connectat a la part posterior del forn.

La manera més senzilla és col·locar una canonada metàl·lica de parets primes amb un diàmetre de 300-500 mm. Tanmateix, amb el temps, s'obstrueix amb sutge i requereix neteja. Es considera efectiu un canal excavat a terra. Els seus costats estan revestits de maó vermell, la part superior està coberta amb làmines metàl·liques per evitar col·lapses del sòl. El sutge de decantació i el condensat es depuren al fons de terra. Els bacteris del sòl processaran residus cancerígens, no caldrà netejar el canal.

Si el lloc té un pendent, la càmera es col·loca a una alçada i la llar es troba a la terra baixa. A partir de les pedres s'obre un camí en esglaons, per a la comoditat d'apropar-se en carregar productes.Podeu fumar en aquest fumador en qualsevol clima, ja que la cambra i la llar estan protegides de la precipitació.

Generador de fum fumat en fred

La manca d'espai al solar no permet la construcció d'un canal llarg, la instal·lació d'una llar voluminosa. La sortida a la situació serà la fabricació d'un generador de fum. Dels materials, necessiteu el cos d'un antic extintor metàl·lic o una canonada amb un diàmetre de 100-150 mm. A més, necessitareu accessoris, un compressor o una aspiradora amb funció de bufat d'aire, tubs prims per disposar una xemeneia.

El disseny consta de 3 nodes principals:

• un cos a l'interior del qual la serradures es fuma sense oxigen;
• tub de sortida de fums;
• unitat de refrigeració.

A la part inferior de la carcassa, s'instal·len reixes per a la serradura fumant, es forma una cambra de cendres i es solda un accessori per subministrar aire del compressor.

L'estructura està connectada a la xemeneia amb un tub de branca, dins del qual s'insereix un ejector fet d'un tub mòbil. El mecanisme regula el flux de fum. La serradura carregada s'encén a través de la vàlvula inferior. El fum emès sota la descàrrega del compressor es mou a través dels tubs cap a la cambra.

Sovint, s'instal·la una unitat addicional entre el generador de fum i la cambra del fumador: un filtre. Està fet d'un dipòsit d'un tros de canonada. El fum que passa pel filtre es refreda, els carcinògens en forma de condensat són drenats a través d'un accessori soldat al fons.

Manual d'usuari

Per tal que la unitat utilitzi les funcions inherents al disseny de la manera més eficient possible, heu de seguir les regles per al seu funcionament:

1. Abans de posar en funcionament el generador de fum, seleccioneu la superfície i instal·leu la unitat. La superfície ha d'estar uniforme i protegida de manera fiable dels incendis, ja que no només les cendres, sinó també els carbons no cremats (l'anomenada calor) sovint s'aboquen als forats del generador.
2. Quan col·loqueu combustible d'encenalls de fusta al compartiment de l'habitatge, primer intenteu col·locar branquetes i estelles fines (10-20 mm) a la part inferior, i després podeu utilitzar un material més gran. No us deixeu portar amb la formació de "pous", així com descarregueu branques massa grans.
3. Quan utilitzeu serradures com a combustible (es trobaran més densos que les estelles, les branques o les estelles de fusta, que frenaran o fins i tot bloquejaran completament la sortida del fum), col·loqueu una canonada situada a la part superior (més fina), una molla ben enrotllada ( podeu utilitzar un tub d'acer perforat). La qualitat del material no importa realment, el més important és triar el diàmetre adequat (uns 20 mm). La molla es pot fixar "estretament" o fer-se desmuntable.
4. Després d'això, col·loquem els productes preparats per fumar al fumador.
5. Tanqueu la tapa amb força. Connectem el compressor amb un accessori amb una xemeneia, i el fumador amb un generador.
6. Enceneu el combustible i engegueu el compressor.
7. Obriu la solapa del cendrer.
8. Quan la fumejada de la fusta arriba a un nivell mitjà, si és necessari, ajustem el subministrament d'aire pel compressor i l'amortidor de cendres.

És absolutament fàcil fer un generador de fum amb un amortidor i un cendrer amb les teves pròpies mans quan tens habilitats de soldadura. Això no requereix materials cars ni eines especials (excepte per a la soldadura). Si voleu provar el fumat en fred, assegureu-vos de fer una unitat d'aquest tipus, té una tracció excel·lent i us permet obtenir productes fumats d'alta qualitat a la sortida.

Com fer un fumador a partir d'un barril amb les vostres pròpies mans

Un barril de 200 litres és ideal per a un fumador. Es tracta d'un fumador gairebé acabat, requereix un treball mínim i un petit conjunt d'eines.

Qualsevol bóta servirà, independentment del que s'hi guardava anteriorment. El més important és que el metall era d'alta qualitat, cosa que augmentarà la vida útil del dispositiu acabat

Com preparar un barril

Per eliminar totes les substàncies que hi havia anteriorment a la bóta, cal cremar-la. Per fer-ho, es posa llenya en una bóta i es fa foc. Després d'això, el barril es neteja de sutge i sutge.

Tipus de fumadors a partir d'un barril

Un fumador fumat en fred d'un barril té diverses opcions de fabricació. Totes elles tenen els seus avantatges i inconvenients, que hauríeu de familiaritzar abans de muntar equips de fumar. Això us permetrà triar l'opció més adequada en cada cas individual.

Fumador de bóta horitzontal

En la fabricació d'aquest tipus de fumadors, el barril es troba horitzontalment. Si el barril no té tapa, es solda una làmina de ferro a la part superior.

Retrocedint 10-15 cm de cada vora, es talla una porta al barril. La porta retallada està soldada amb frontisses al canó. Per a més comoditat, un mànec i el restrenyiment també estan soldats. Perquè la tapa no caigui cap a dins, les vores del retall es solden des de l'interior amb tires de xapa.

Just a sota de l'escotilla, cal soldar les guies de la reixa. Instal·leu una safata de degoteig encara més baixa.

Es talla un forat per a la xemeneia a banda i banda, s'instal·len un colze de 90 i una canonada. Per ajustar la sortida de la casa, cal instal·lar una vàlvula de comporta.

Les estelles de fusta s'aboquen directament al fons del recipient. L'estructura està completament acabada. Podeu posar-lo al foc, carregar aliments i començar el procés de fumar.F.

Vertical amb foguera

Aquest fumador d'un barril només és adequat per a fumar en calent. Una porta per a la caixa de foc es talla a la part inferior del cos i es fixa amb frontisses.S'instal·la un palet a sobre de la caixa de foc, fa dues funcions. El primer serveix com a volta de la caixa de foc i el segon s'utilitza com a palet. A continuació, es foren forats per a les guies a diferents alçades. En aquestes guies s'instal·len una malla o ganxos per als productes fumats. La part superior del barril es tanca amb una tapa amb una xemeneia. Al vídeo es mostren més detalls sobre com fer un fumador.

Afumador de dos barrils

En aquest cas, el primer barril es fa per analogia amb l'horitzontal i servirà com a cambra de fumar. El segon canó s'instal·la verticalment i actua com una caixa de foc. A la unió dels barrils durant el fumar, s'instal·la un filtre fet d'arpillera o drap humit.

Com cuinar en un fumador de bóta

Cuinar delicatessen en un fumador casolà és molt senzill. N'hi ha prou amb col·locar els productes preparats sobre reixes o ganxos, tancar l'estructura i encendre la llenya.

Serradures o estelles de fusta s'aboquen a la part inferior de l'estructura acabada. Quan la part inferior del fumador s'escalfa a la temperatura desitjada, les estelles de fusta començaran a fumar gradualment. El procés de fumar començarà, ara cal controlar la temperatura, la quantitat de fum i anotar l'hora.

Tipus de fumadors

El fumador de bricolatge pot ser de diferents tipus i tenir les seves pròpies característiques de disseny, que depenen directament de les necessitats de l'usuari i de les seves capacitats de construcció. Els més populars són 3 tipus de fumadors:

● la meva (vertical); ● túnel (horitzontal); ● cambra.

El fumador de l'eix és el més fàcil d'instal·lar i no requereix un lloc específic per a la instal·lació. La seva estructura s'assembla a una barraca canònica, a la part superior de la qual pengen productes.No obstant això, aquest tipus de fumadors presenta una sèrie d'inconvenients importants, entre els quals un dels més significatius és la inaccessibilitat del fumatge per fumigació, així com petites oportunitats per ajustar la producció de fum.

Un fumador d'un túnel requereix una quantitat de treball bastant gran, la majoria de la qual és terra. També cal trobar un lloc adequat per a la seva instal·lació: cal que estigui en pendent. El generador de fum de la llar d'aquest dispositiu horitzontal es troba en una cambra especial de tipus semitancat. Gràcies a això, el procés de fumat es pot dur a terme sota qualsevol condició meteorològica. Depenent de la longitud del canal, es pot fer fumar tant en calent com en fred.

El fumador de la cambra és força primitiu en el seu dispositiu, però al mateix temps és global: l'alçada és d'1,5 metres i el diàmetre és d'1 metre

Durant la construcció, és important proporcionar l'angle d'inclinació requerit, que varia de 10 a 30 graus.