Quina temperatura hauria de ser a la nevera i al congelador: normes i normes

Nevera domèstica i indicadors normals per a això

Posar menjar al compartiment dels electrodomèstics de cuina no és suficient.Cal saber com i en quines condicions emmagatzemar-lo. Una categoria de productes és més adequada per al mode bàsic, l'altra per a un alt rendiment. I alguns d'ells conserven la seva frescor durant molt de temps només a temperatures sota zero. Si la temperatura s'ajusta incorrectament, el menjar es espatllarà prematurament.

Els bacteris que es multipliquen en els productes són els culpables d'això. En el procés de la seva activitat, es formen diversos grups d'àcids, compostos químics i gasos. Per això, els aliments al cap d'un temps desprenen una olor desagradable, de la qual és difícil desfer-se.

Botifarra feta malbé per condicions de temperatura incorrectes

Hi ha certs estàndards de temperatura. Si la nevera els compleix, la seva vida útil serà més llarga i els microorganismes aturaran la seva activitat.

Tots els productes es divideixen en diverses categories. I cadascun d'ells requereix la creació de condicions especials d'emmagatzematge, de manera que cal seguir els consells per omplir la nevera.

Taula 1. Categories de productes i condicions de temperatura

Resulta que per a gairebé totes les categories, es considera que la temperatura més adequada es troba entre + 2 i 5 graus. Si la temperatura està configurada incorrectament, això s'indica pels següents símptomes:

• el menjar es fa malbé ràpidament;
• els plats cuinats i els productes individuals es congelen parcialment i al mateix temps perden el seu gust;
• el menjar que s'acaba de treure de la nevera se sent càlid al tacte;
• la condensació apareix a les parets de la nevera;
• el gel al congelador es fon.

Si hi ha almenys un d'aquests signes, cal comprovar la correcció de la configuració de la temperatura. No totes les neveres estan equipades amb sensors interns o externs que es poden utilitzar per controlar les lectures de temperatura. Després es mesuren manualment. Això es fa tenint en compte les recomanacions següents:

Pas 1. Cal omplir un pot amb una capacitat de 0,2-0,5 litres amb aigua, submergir-hi el termòmetre.	Submergeix el termòmetre al pot
Pas 2. Poseu-lo al compartiment central. Tanqueu la porta de la nevera.	Poseu el pot del termòmetre a la nevera i tanqueu-lo
Pas 3Aconsegueix el termòmetre després de 8-9 hores i mira quins indicadors hi ha.	Vaig mirar els indicadors del termòmetre

Per saber quin microclima hi ha al congelador, es col·loca el termòmetre durant 8 hores entre bosses de menjar.

Com ajustar la temperatura en diferents marques de neveres

El mode recomanat per al compartiment de la nevera és de +2°С a +5°С, per al congelador de -18° a -24°С. Cada unitat està configurada de manera diferent: alguns models -manualment amb un regulador de rodes, d'altres més moderns- amb un panell de control prop de la pantalla electrònica. Tingueu en compte les característiques d'ajustar diferents refrigeradors.

Característiques de control de temperatura a la nevera Liebherr

Segons el tipus de nevera Liebherr, la configuració es pot trobar al teclat tàctil o al teclat, així com al botó d'ajust dins de la unitat. Totes les accions recomanades estan indicades pel fabricant a les instruccions. Les neveres modernes estan equipades amb l'opció de congelació ràpida al congelador, la seva connexió es fa mitjançant el botó o el menú "SuperFrost" o "SF".

Menú electrònic Liebherr

Com ajustar la temperatura a les neveres "Atlant" i "Indesit"

Un fabricant de la República de Bielorússia produeix unitats Atlant amb diverses modificacions, la seva configuració de mode és diferent. No tots els usuaris saben quina temperatura hauria d'haver a la nevera, considerem els matisos amb més detall.

Roda d'ajust de la nevera "Atlant"

Si no sabeu quina temperatura ha de tenir la nevera Indesit, només cal que gireu el xai amb una escala, que consta de 5 posicions. L'indicador més alt s'estableix en 1, el més baix - 5. El control es fa girant el botó en la direcció desitjada.

Els models de dues cambres es poden ajustar individualment, el tauler de control es troba a sobre de les càmeres i podeu determinar on girar el mànec segons la mida de la línia de color.

Control mecànic de temperatura en el model Indesit

Ajust de la temperatura a la nevera "Samsung"

Abans de començar a configurar Samsung, heu d'estudiar les instruccions en què el fabricant descriu pas a pas com configurar la temperatura correctament. La nevera de dues cambres es pot configurar per separat, i els models moderns també estan equipats amb una opció de congelació ràpida que dura 3 dies, després dels quals la unitat canvia automàticament al nivell estàndard.

El mode de temperatura s'estableix mitjançant botons amb la visualització de valors a la pantalla, així com el control manual amb una escala de divisió.Les unitats de dues cambres estan equipades amb controls separats per congelar aliments al congelador i refredar-los a la nevera.

Podeu configurar el mode a la unitat amb l'opció No Frost utilitzant la tecla Congelador, es refreda gradualment els fluxos d'aire correctament. Si premeu-lo llargament, s'activa la funció de congelació d'emergència, que passa automàticament al mode estàndard després de 50 hores. Si cal, es pot apagar per força prement el botó durant 3 segons.

Marcador electrònic i panell de control de la unitat SamsungAjust general de la unitat Samsung

Com ajustar la temperatura

Després que el propietari hagi esbrinat quina temperatura hauria de ser a la nevera, podeu començar a ajustar-vos. L'equip està equipat amb un termòmetre amb indicació del grau de refredament programat a la pantalla o amb l'ajuda de LEDs de control. Per determinar el fons de temperatura dins dels compartiments, s'utilitza un termòmetre domèstic, que es col·loca a les prestatgeries o als calaixos del congelador.

LG va produir unitats de mida petita amb una unitat d'evaporació dins del compartiment de la nevera. Per augmentar l'estanquitat, s'utilitza un segell de goma amb imants per pressionar la porta al cos. Per ajustar la temperatura es va utilitzar un termòstat amb mànec de 8 posicions fixes. La posició 0 us permet apagar temporalment el compressor de la nevera, per reduir la temperatura, heu de girar el corrector cap a la dreta. La posició 7 garanteix que el compartiment es refredi a la temperatura mínima.

Nevera de dues cambres

Abans d'ajustar la temperatura a l'equip de dues cambres, cal estudiar el tauler de control. Les unitats de tipus degoteig tenen un regulador només per al compartiment del congelador, el fons de temperatura al compartiment del refrigerador s'ajusta a mesura que el congelador s'escalfa o es refreda. Els productes amb blocs No Frost inclouen un sistema de configuració avançat que us permet establir temperatures separades per als compartiments superior i inferior.

Hi ha frigorífics LG de tipus combinat (descatalogats) amb una rentadora rotativa per ajustar la temperatura al compartiment frigorífic i una unitat de control de polsador per al congelador. El fabricant recomana establir el valor a 5 per a les badies superior i inferior.

sistema de degoteig

LG ha abandonat la producció d'equips amb sistema de descongelació per degoteig, però les unitats de refrigeració d'aquest tipus es troben al mercat d'equips usats i són utilitzades pels propietaris a les cases de camp. L'usuari només pot ajustar la temperatura al compartiment del congelador mitjançant el control giratori. Al voltant del mànec hi ha números que indiquen el grau de refredament i hi ha una escala addicional.

Cal posar el regulador a la posició central (al número 4 o 5) i després encendre l'alimentació. Després de 18-20 hores, el fons disminueix fins al nivell programat, però caldrà fer servir un termòmetre per comprovar-ho. La temperatura de la nevera ha de ser de -18 °C al congelador i d'uns 4 °C al prestatge inferior del compartiment de la nevera (quan el compartiment del congelador es troba a sota). Si els paràmetres difereixen dels recomanats, cal girar el corrector en 1 divisió (fins al número 5 o 6), es torna a mesurar després de 3-4 hores.

Sense sistema de gelades

Els equips equipats amb el sistema Full No Frost estan equipats amb un panell de control amb botons tàctils a l'exterior de la porta del compartiment superior de la nevera. El panell està dissenyat amb una pantalla de doble segment per mostrar el paràmetre que s'està programant. Hi ha modificacions amb un comandament a distància simplificat instal·lat a l'interior de la unitat; s'utilitzen LED per a la indicació.

Per configurar el paràmetre dins del compartiment de la nevera, s'utilitzen 2 botons marcats Fridge Temperature, que permeten augmentar o disminuir la temperatura amb una precisió d'1 °C. En el lliurament de fàbrica, el valor bàsic s'estableix a +3...+4°C, el rang d'ajust admissible és +1...+7°C. Un conjunt similar de botons etiquetats com a temperatura del congelador estableix la temperatura al congelador (la configuració predeterminada és -18 °C o 21 °C). L'usuari pot configurar el valor en el rang -15…-23°C.

Es poden instal·lar botons al panell per habilitar modes especials (la llista de tecles depèn del model d'equip). Per exemple, la funció Express Cool us permet refredar ràpidament fruites o verdures al compartiment de la nevera, i Express Freeze està dissenyat per reduir temporalment la temperatura al congelador (la funció està activa durant 24 hores). L'equip està equipat amb interruptors per activar el mode d'estalvi d'energia Eco Friendly, es proporciona una clau per bloquejar els botons (protecció infantil).

Els dispositius equipats amb un bloc No Frost es distingeixen per una distribució uniforme de l'aire fred per tot el compartiment frigorífic. El disseny inclou un ventilador que subministra aire a través del sistema de conductes.Quan s'emmagatzemen aliments, està prohibit bloquejar les reixes de ventilació, ja que una violació del subministrament d'aire provoca la formació de gelades o congelació dels productes alimentaris.

Control de temperatura en frigorífics de marques famoses

Beko

+5ºС és la temperatura recomanada per a la cambra frigorífica d'aquest model. Aquesta unitat té un controlador de temperatura mecànic que us permet configurar vosaltres mateixos el nombre de graus necessari. El regulador té 5 modes, ajustat a 3 seria la millor opció. No es recomana posar aliments calents al compartiment del congelador, perquè. això posarà una tensió addicional al termòstat.

Bosch

Les neveres modernes d'aquesta marca tenen una pantalla electrònica amb la qual es pot ajustar la temperatura a les cambres. Per establir el nombre necessari de graus, cal prémer els botons que hi ha sota el marcador. El valor òptim per a aquesta nevera és + 4ºС.

Daewoo

La pantalla electrònica d'aquest model es troba davant del congelador. També al congelador hi ha un controlador de flux d'aire fred. Per a aquesta unitat, el grau de refredament no es mesura per números, sinó per modes: min, med, max, super. Els 3 primers modes són mínim, mitjà i màxim, i super és necessari quan l'entorn on es troba la nevera té una temperatura inferior a + 10ºС.

Per establir el valor desitjat, premeu el botó "Temp". Així, els noms dels modes apareixeran seqüencialment a la pantalla. La nevera també té un mode "Fuzzy Control" per facilitar la selecció de la temperatura desitjada. Determina de manera independent la configuració de la nevera analitzant la quantitat d'aliments a l'interior, la freqüència d'obertura de la porta i la temperatura ambient.

Eniem

Aquest model pertany a tipus obsolets de refrigeradors, similars a "Minsk" pel tipus d'equip. Aquí hi ha un sistema de control de temperatura mecànic, que és un disc amb 7 posicions. Es considera que el valor òptim és la mitjana: 3 o 4, depenent de l'ompliment de productes.

LG

Els models moderns de neveres tenen una pantalla electrònica que permet configurar la temperatura per a cada compartiment de la nevera. Les antigues unitats tenien un sistema d'ajust mecànic amb tres modes: mínim, mitjà i màxim.

Samsung

Els models "No Frost" us permeten ajustar la temperatura mitjançant una pantalla electrònica. Les neveres modernes us permeten establir un nombre diferent de graus en diferents compartiments de la nevera, les unitats més antigues només tenen un dial d'ajust comú. Hi ha 4 nivells de refrigeració per al compartiment de la nevera i 5 per al congelador.

Nord

Disposa de reguladors mecànics, que en diferents models es poden situar dins o fora de la nevera. El dial d'ajust té 3 divisions.

Indesit

Els frigorífics d'aquesta empresa només tenen un ajust de temperatura mecànic. En alguns models, no hi ha senyals digitals a prop del dial d'ajustament, de manera que haureu de navegar per la quantitat de fred dins de la cambra: com més gireu el dial, més fort serà el flux d'aire fred.

Atlant i Aristó

Els frigorífics "Atlant" i "Hotpoint-Ariston" no estan equipats amb control electrònic. En ells, com en els models més antics, hi ha 2 discos d'ajust que s'encarreguen de la cambra de refrigeració i congelació de la unitat.

Congelador

En funció del nombre de cambres de la nevera, el compartiment del congelador es pot ubicar juntament amb el departament principal o per separat.Aquesta última opció es considera més òptima, ja que permet reduir les fluctuacions de temperatura a causa de l'obertura freqüent de la porta.

La temperatura òptima al congelador de la nevera és de -18 ° C. En cas de baixa càrrega, és millor posar el regulador a -16 °C. Per això, es podrà reduir el consum d'electricitat. Quan el congelador està molt carregat, cal ajustar la temperatura a -20-25 ° C per evitar el deteriorament dels aliments.

Com organitzar els aliments a la nevera

Perquè no es deteriori i l'equip de refrigeració funcioni correctament, cal no només mantenir la temperatura òptima, sinó també tenir en compte les peculiaritats de l'emmagatzematge dels aliments:

1. Empaqueteu-los amb cura. Els recipients de ceràmica són adequats per a mantega i formatge. Les salsitxes i la carn s'envasen en recipients de plàstic o vidre, i els plats preparats s'han de tapar amb una tapa. Els productes amb una olor picant es col·loquen en bosses de plàstic o recipients tancats. Aleshores, podeu evitar enrotllar-se i repartir els seus aromes entre si.
2. No hi podeu posar plats calents i calents. Cal esperar que es refredin completament. Fins i tot si la nevera està equipada amb el sistema No Frost i els aliments calents no són perillosos, augmentarà la càrrega del motor i augmentarà la quantitat d'electricitat consumida.
3. Tanqueu la porta amb força. No l'obriu durant molt de temps, per no alterar el microclima format. Particularment sensible a això és el compartiment de la porta, les seccions inferiors de l'equip.
4. Deixeu petits espais entre els productes. Si estan a prop, això interferirà amb la circulació normal de l'aire, pertorbarà el funcionament dels aparells de cuina.
5. Baixeu la temperatura si planifiqueu unes vacances llargues, durant les quals la nevera no s'omplirà de nous subministraments d'aliments.

Consells sobre com emmagatzemar correctament els aliments a la nevera

I per optimitzar completament el funcionament dels electrodomèstics de cuina, cal aprendre a col·locar-hi correctament els productes, tenint en compte la seva divisió en zones climàtiques. N'hi ha dos en total.

zona càlida

Assegura la seguretat de verdures, fruites i altres productes amb una llarga vida útil.

Taula 2. Què fer i no fer en una zona càlida

La zona càlida també és adequada per emmagatzemar herbes i begudes: compotes, sucs.

zona freda

Necessari per a productes amb una vida útil curta. Manté un microclima favorable, en el qual se suspèn el procés de reproducció dels microorganismes, però els productes no es congelen. Aleshores conserven vitamines, bon aspecte, el seu gust i aroma.

Taula 3. Què guardar a la zona freda

No es recomana emmagatzemar verdures, fruites, mantega i formatge processat a la zona freda, aquí s'enduriran. A causa del manteniment d'un microclima diferent als compartiments de la unitat, és possible emmagatzemar-hi molts grups de productes alhora, sense preocupar-se que es puguin deteriorar.

Mantenir el peix a la zona de frescor

Consells per utilitzar la nevera Nord

• La temperatura ambient afecta molt el funcionament de la nevera. Com més calor fa, més difícil és crear el fred necessari. La majoria de frigorífics funcionen normalment en el rang de temperatura de l'aire de 16-32 °C. Tot i que les neveres tenen una classe climàtica diferent, no s'ha de posar temperatures massa baixes a l'estiu, ja que això pot augmentar el consum d'energia i carregar la nevera.Com més alta sigui la temperatura ambient, menor serà el número del regulador.
• És difícil dir inequívocament quina figura del termòstat s'ha de configurar a la nevera. Els indicadors de temperatura de la cambra de refrigeració estan determinats per un gran nombre de factors: estat tècnic, càrrega de la nevera, temperatura ambient, freqüència d'obertura de la porta, etc.
• Comproveu regularment la qualitat de la refrigeració o instal·leu un termòmetre estacionari.
• Si quan gireu el botó o canvieu el valor de la pantalla digital, la temperatura real continua sent la mateixa, truqueu a l'assistent.
• Tot s'ha d'embalar. Això és necessari perquè el menjar no s'assequi, no difongui les seves olors i no absorbeixi altres aromes. A més, l'embalatge d'alta qualitat protegeix els productes de la penetració de bacteris.
• No hi poseu mai res calent ni tan sols una mica calent, espereu fins que es refredi completament.
• No oblideu tancar les portes amb força, en cas contrari, la temperatura interior es veurà alterada (augmentarà).
• No empaqueteu massa la cambra amb paquets i caixes, en cas contrari, la circulació d'aire fred es veurà alterada i els vostres productes no es refredaran correctament. La quantitat que podeu posar depèn de la quantitat d'equip. En particular, no es recomana col·locar massa aliments calents al forn alhora. Si heu de fer només això, és millor establir un mode de funcionament més intensiu del dispositiu durant un temps (menys graus).
• Perquè la nevera i el congelador no perdin eficiència, sempre han d'estar com a mínim a la meitat. Si els vostres subministraments no són suficients o no són del tot (per exemple, quan esteu de vacances), s'han de col·locar ampolles d'aigua a les cel·les.
• Mantingueu els prestatges de la nevera/congelador ordenats i intenteu apilar els aliments de manera que hi hagi una mica d'espai lliure al voltant perquè l'aire circuli.
• No poseu mai aliments calents i calents a la nevera. Això pot conduir, en primer lloc, a la formació de condensats i gel, i en segon lloc, a sobreescalfament i avaria del motor. D'acord, és millor fer malbé la sopa que un equip car. Tanmateix, les neveres amb sistema No Frost no tenen por dels aliments calents, però cal tenir en compte que augmentaran el consum elèctric i la càrrega del motor de l'aparell.
• Si trobeu que la nevera refreda la cambra de manera desigual o no prou bé, escolteu el so que fa el compressor: un dispositiu útil hauria de sonar suaument. Si no sentiu aquest so, és hora de trucar a un tècnic de reparació de compressors.
• Si s'han format gelades o gelades a la nevera/congelador, el dispositiu s'ha de descongelar completament, eixugar les cambres i, a continuació, connectar-se com de costum.

Ajustar la temperatura a la nevera i al congelador

El manual d'instruccions ajuda a configurar correctament els indicadors de temperatura a les neveres domèstiques. Descriu amb detall el procés de qualsevol unitat, aquesta és la pràctica estàndard de cadascun dels fabricants, des de Hotpoint Ariston fins a Biryusa i Beko. Aquest procediment en diferents models té les seves pròpies característiques a causa de les diferències en els sistemes de control. No obstant això, en tots els casos, primer és desitjable ajustar la temperatura a +2 ... +5 ̊С, i després és possible calibrar els valors necessaris mitjançant un camí experimental.La temperatura a les cambres depèn de molts factors, un dels principals és la temperatura de l'habitació on es troba la nevera domèstica.

Els experts recomanen ajustar la temperatura segons les regles següents:

1. Quan arriba la nova temporada, els indicadors es reinicien, ja que a l'estiu la temperatura a l'interior de les cambres disminueix, i a l'hivern, al contrari, augmenta.
2. Fins i tot en el cas d'una pantalla digital integrada amb lectures de temperatura, les comprovacions del termòmetre es realitzen 4 vegades a l'any.
3. Quan, després de l'ajust, els indicadors de temperatura no han canviat, es dirigeixen al mestre per comprovar la salut del termòstat.
4. També recorren a especialistes en la reparació d'equips de refrigeració en situacions en què la temperatura a la cambra no baixa de +10 o fins i tot +15 ̊С. Això indica una avaria greu de la unitat. Una excepció és quan s'estableix el mode "Vacances", en què la temperatura al compartiment principal és de +10 ̊С.

Hi ha electrodomèstics amb un tipus de control mecànic i electrònic. En el cas d'una interfície electrònica, la pantalla ajuda a configurar els indicadors de temperatura a les cambres, i en el cas del control mecànic, els valors desitjats s'estableixen mitjançant un regulador (roda o esfera rotativa). També hi ha unitats amb modes separats per ajustar el rang de temperatura a les cambres.

Interfície electrònica

En el cas d'un tipus de control electrònic, la temperatura es fixa en una pantalla especial. Sovint es troba a la zona superior de la nevera sota el congelador. L'indicador de temperatura es calibra mitjançant les fletxes, quan el model té un teclat, només cal introduir els valors desitjats.Després d'establir els valors de temperatura, es comprova la seva fiabilitat amb un termòmetre. Aquest procediment es recomana fins i tot per a unitats amb sensors de temperatura integrats.

Regulador mecànic

L'ajust dels valors de temperatura en un armari frigorífic amb un tipus d'interfície mecànica es realitza mitjançant un interruptor especialitzat, normalment situat a la part superior de la caixa o a l'interior de la unitat. Segons el fabricant i el model, tenen una forma diferent. Per establir el valor desitjat, gireu el botó o moveu l'interruptor a la posició desitjada. Les posicions en diferents models poden tenir diferents designacions: 0…7, Min…Max i altres.

Per augmentar la temperatura, gireu el botó o moveu la palanca cap a la dreta i, quan baixeu, cap a l'esquerra. Després de 6-8 hores, es recomana comprovar el compliment dels indicadors de temperatura a la cambra amb un termòmetre. Quan no siguin com haurien de fer una correcció. Aquestes accions es duen a terme des del moment fins que el termòmetre arriba al nivell desitjat.

Control de temperatura independent

En aquestes unitats, la temperatura dels compartiments s'ajusta i s'estableix per separat mitjançant diferents controladors de temperatura. Per exemple, aquest sistema s'utilitza en la gran majoria neveres samsung amb nou Gelada. Al compartiment de la nevera, la temperatura inicialment és de +3 C, que el fabricant va acceptar com a ideal. Per canviar-lo, premeu el botó d'interruptor el nombre de vegades necessari.L'interval disponible es troba entre +1 ... +7 C, de manera que l'usuari té dret a reduir o augmentar la temperatura segons la seva discreció.

El congelador s'ajusta de la mateixa manera. És possible ajustar la temperatura a -25...-14 C. A més, en aquests armaris refrigerats hi ha una funció de congelació ràpida, la durada de la qual és de 3 dies. Després que la unitat torni als indicadors establerts anteriorment. Aquest sistema de control és estàndard per a les marques:

• Stinol;
• Bosch (Bosch);
• LG;
• Liebherr (Liebherr).

En armaris frigorífics d'altres fabricants, la temperatura s'acostuma a ajustar simultàniament a totes les cambres.

Temperatura a la nevera Nord de dues cambres per a l'emmagatzematge d'aliments

• La carn s'emmagatzema perfectament a una temperatura d'entre +1 i +3 graus. Així que no es congela i no es espatlla tan ràpidament. Si augmenteu la temperatura, desapareixerà més ràpid, i si és més baixa, es congelarà i després de descongelar-la es tornarà menys sucós.
• Els productes de botifarra i embotit prefereixen condicions de temperatura de +2 a +5 graus.
• Els plats culinaris preparats s'emmagatzemen millor a una temperatura de +2 a +4 graus. Les sopes o altres plats a l'aigua s'han d'emmagatzemar entre +4 i +5 graus. A taxes més baixes, es poden congelar.
• Les verdures prefereixen temperatures més altes, de +4 a +6 graus. Les verdures bullides s'emmagatzemen millor a una temperatura de +3 - +5, de manera que no perdin el seu valor nutricional.
• Per conservar els productes lactis com el kefir, el formatge cottage, la crema agra, la llet i la mantega, la temperatura a la nevera s'ha d'ajustar entre +1 i +5 graus.
• Els ous s'emmagatzemen al mateix rang de temperatura, a excepció dels ous de guatlla, de 0 a +3 graus.
• Marisc i peix.El peix fresc estima temperatures de 0 a +2 graus, cuinat fins a +4. Marisc fresc - de +4 a +6, cuinat - fins a +6.
• Fruita. Les fruites exòtiques no s'han de refrigerar perquè els agrada la calor. La resta de fruites s'emmagatzemen en condicions de temperatura de +4 a +8 graus.
• Les condicions ideals per emmagatzemar els formatges són de +3 a +5 graus, depenent de la varietat, contingut de greix i duresa.
• Pa i rebosteria. És millor mantenir-los a la nevera a una temperatura de +3 a +5 graus. Quan es baixa el marc, el pa s'endureix; quan s'aixeca, es farà floridura. Els productes amb llet condensada, cremes, nata o formatge cottage es poden emmagatzemar durant molt de temps de -1 a +3 graus.
• Les maioneses, el ketchup, la mostassa es poden emmagatzemar de 0 a +6 graus en un paquet tancat i, després d'obrir, de +1 a +4 graus.

Quina temperatura hauria de ser a la zona de frescor en una nevera Nord de dues cambres

Aquest compartiment no es troba a totes les neveres, però, tanmateix, els fabricants el posen cada cop més sovint als seus models. La particularitat d'aquest departament és que la temperatura aquí oscil·la entre 0 i 1 grau. Això permet aturar la reproducció de microorganismes, mentre que els productes no es congelen i conserven les seves propietats beneficioses, sabor, olor i color. Aquesta cambra és ideal per emmagatzemar productes com ara:

• carn fresca
• peix (el caviar vermell i negre són una excepció)
• botifarres
• productes carnis semielaborats
• productes lactis
• formatges
• verdures
• verds
• fruita

Tots els productes han d'estar en envasos tancats.

Al següent prestatge de la zona zero, la temperatura oscil·la entre +2 i +4 graus centígrads. Els productes semielaborats, la carn, els embotits, el peix, la llet, la rebosteria, els ous s'emmagatzemen aquí durant molt de temps.Els compartiments dels ous estan disposats a la porta de la nevera davant d'aquest prestatge.

Al mig de la cambra de refrigeració, la temperatura es manté de +3 a +6 graus centígrads. Són condicions òptimes per emmagatzemar sopes, verdures, salses, pans i altres productes.

A la part inferior de la nevera hi ha caixes o prestatges per a verdures i fruites, arrels. La temperatura aquí hauria d'estar al voltant dels 8 graus centígrads. Aquesta és la temperatura màxima per al compartiment frigorífic.

Quina temperatura hauria de ser als prestatges centrals d'una nevera Nord de dues cambres

Quines són les puntuacions en aquest nivell? Màxima: +6 graus, mínima: +3. Podeu posar plats preparats: borscht, cereals, salses.

Quina temperatura hauria de ser als prestatges de la porta d'una nevera Nord de dues cambres

Aquest lloc és el més càlid: +5-10°С. Obrir la porta crea una transició constant d'un ambient fred a un ambient càlid. Per tant, no es recomana col·locar ous i productes lactis a la porta. És millor posar salses, olis, condiments.

Normes de temperatura per a l'emmagatzematge d'aliments

Els fabricants d'equips de refrigeració domèstics fabriquen aparells que poden mantenir diferents temperatures als congeladors. Normalment, es troba en el rang: -6-25 ºС Al mateix temps, la gran majoria dels models tenen per defecte un règim de temperatura normal de -18 ºС.

El fet és que les empreses europees que produeixen electrodomèstics utilitzen la classificació dels congeladors segons zones de temperatura amb un rang de 6 ºС, designant cadascun d'ells amb el símbol “*” (asterisc). El nombre d'estrelles caracteritza la capacitat màxima de congelació de l'aparell. Per exemple, si hi ha 3 estrelles a la nevera, es pot refredar fins a -18 ºС.

L'excepció és la designació "****". També correspon a una refrigeració mínima de -18 ºC, però es preveu per a aparells d'una altra categoria.

El compartiment de la nevera està dissenyat per a l'emmagatzematge a curt termini d'aliments que es menjaran o es cuinaran en un futur proper. Si els aliments s'emmagatzemen per a un ús futur, el temps d'emmagatzematge es pot augmentar col·locant-los al congelador.

Quina és la temperatura òptima d'emmagatzematge dels aliments?

Considereu com la temperatura afecta el temps d'emmagatzematge d'alguns productes:

1. Carn. A una temperatura propera als zero graus, el producte carni només pot esperar un parell de dies per a la seva preparació. La carn acabada de congelar en el mode -8-12 ºС es pot emmagatzemar durant una setmana, i a -14-18 ºС - fins a 5-6 mesos. Al mateix temps, els productes carnis poden conservar les seves qualitats de consum durant 3 mesos si es congelen a -18–22 ºС;
2. Peix. La vida útil del peix congelat varia molt. La temperatura d'emmagatzematge recomanada per al peix és de -18 ºС. A aquesta temperatura, el peix s'ha de conservar entre 3 i 12 mesos, depenent de la pertinença a una família determinada i de la tecnologia de congelació. Per exemple, els peixos de la família del bacallà no perdran el seu valor nutricional en un termini de 8 mesos, així com els habitants dels rius com ara lucioperca, carpa, perca, lluç, etc. - només sis mesos. Podeu obtenir més informació sobre les regles per emmagatzemar peix congelat estudiant GOST 1168-86. Quan la temperatura puja a -10 ºС, la vida útil es redueix a la meitat;
3. Les verdures es poden emmagatzemar a -18 ºС durant sis mesos o un any. Amb una altra estada en estat congelat, encara que no es deterioraran, perdran les seves propietats útils. La seguretat d'aquest últim es deu en gran part al règim de refrigeració.En el cas de la congelació per xoc -una baixada brusca de la temperatura fins a -40 graus-, els cristalls de gel resultants són tan petits que no poden alterar l'estructura cel·lular;
4. Les baies i les fruites s'emmagatzemen de la mateixa manera que les verdures. El període de congelació, en què no comencen a perdre nutrients, és de 8-12 mesos.
5. Margarina. Si per alguna raó decideixes abastir-te de margarina, has de saber: en 0-10 ºС "viu" entre 45 i 75 dies, i a -10-20 ºС - 60-90 dies, és a dir, 2 vegades més que si es posava al compartiment de la nevera. Alguns aliments no estan destinats a ser col·locats al congelador. Això no comportarà un augment de la seva vida útil, sinó la impossibilitat d'un ús posterior. Un exemple típic són els ous de gallina.