Per què els adults no haurien de beure llet: separant fets dels mites

Com utilitzar

Perquè els productes lactis beneficiïn el cos, cal recordar les regles per al seu ús. Això ajudarà a evitar errors i conseqüències desagradables.

Adults

En primer lloc, val la pena recordar que la llet és un producte sencer, per la qual cosa cal prendre-la sense barrejar-la amb additius i edulcorants. El millor moment per consumir un producte lacti és entre àpats. Els metges recomanen beure una beguda 2 hores abans dels àpats i 2 hores després. El seu ús juntament amb altres aliments pot provocar gasos i inflor. Quines regles generals es poden distingir:

• La llet bullida es beu calenta o tèbia. El producte refrigerat contribueix a l'alliberament de toxina al cos, la qual cosa condueix a un procés inflamatori i patologies del tracte gastrointestinal.
• Els productes lactis són saludables amb moderació. Per estabilitzar l'estat del cos, no cal beure més de 3 gots de llet al dia.
• Les espècies ajudaran a absorbir els components nutricionals de la beguda. Per exemple, la cúrcuma o el gingebre. Les espècies s'han d'afegir en petites quantitats a la llet, remenar bé fins que es dissolguin completament.
• Per evitar que es formi escuma a la beguda durant la preparació, cal bullir-la a foc mitjà i remenar de tant en tant.
• Està prohibit combinar el producte amb fruites o baies. Juntament amb ells, pràcticament no s'absorbeix pel cos i no té efectes positius.

Important! La beguda es pot consumir durant tot el dia. Al matí, ajuda a animar-se i recarregar energia.

Al vespre, amb l'addició de gingebre o cúrcuma, té un efecte relaxant i calmant.

5 arguments "Per"

Es considera la llet Un dels més productes útils a causa de la presència en la composició d'un gran complex d'aminoàcids essencials valuosos, vitamines, macro i microelements.

Els principals avantatges d'utilitzar-lo són:

Enfortint ossos i dents. Els productes lactis són rics en calci, magnesi, fòsfor, així com en "proteïnes estructurals" essencials

Són aquestes substàncies les que asseguren la normalització del metabolisme mineral i el manteniment de la densitat òssia, especialment important. per a la gent gran edat. S'ha comprovat que una deficiència de llet i productes lactis provoca el desenvolupament precoç d'osteoporosi (disminució de la densitat òssia), que augmenta diverses vegades el risc de fractures.

Aquesta malaltia apareix, segons dades científiques, en cada 3a dona i cada 12è home després dels 50 anys. Beure 200-400 ml de llet al dia pot prevenir el desenvolupament d'aquesta malaltia. També és important assenyalar que, segons els científics brasilers, els nens en la dieta dels quals la llet juga un paper insignificant tenen més probabilitats de patir lesions càries de les dents.

Mantenir un pes corporal adequat. La llet, segons els científics, fins i tot pel contingut d'un gran nombre de greixos, no condueix a l'obesitat, sinó que, al contrari, afavoreix la pèrdua de pes. Aquesta tendència s'associa a molts mecanismes: el ràpid desenvolupament d'una sensació de sacietat a causa dels canvis en els nivells hormonals, l'activació dels enzims pancreàtics, l'embolcall de l'estómac i un augment dels impulsos aferents als "centres de sacietat" del cervell. A més, la llet és rica en àcid linoleic, que impedeix la creació de dipòsits de greix al cos i activa els processos de lipòlisi. Per tant, l'opinió que els productes lactis no s'han de menjar durant la pèrdua de pes és un mite.

Prevenció del càncer colorectal. Els estudis científics assenyalen l'eficàcia de la llet en la prevenció del càncer colorectal: una degeneració maligna de les cèl·lules de l'intestí gros i el recte. El consum de lactis pot reduir el risc de desenvolupar patologia, segons estudis, en un 10%. El paper principal en la supressió de la proliferació de cèl·lules malignes s'assigna als components antioxidants, així com al calci i la vitamina D.

Reduir el risc de mortalitat cardiovascular. La llet té un efecte complex sobre tots els components de la síndrome metabòlica: redueix el pes corporal (a causa del teixit adipós), normalitza el metabolisme del colesterol i les seves fraccions, la glucosa i la insulina. Els treballs científics demostren que el consum de llet està inversament relacionat amb la incidència de patologies cardiològiques.

Prevenció de la diabetis. Els components actius de la llet són capaços d'interferir en el metabolisme de la glucosa-insulina: augmenten la sensibilitat dels receptors d'insulina situats a les membranes de les cèl·lules musculars i del teixit adipós.

El contingut de les substàncies més valuoses de la llet es presenta a la taula.

Component	Volum en 100 g de llet	Percentatge de la quantitat diària recomanada
Calci	113 mg	11 %
folat	5 mcg	1 %
Magnesi	9,83 mg	3 %
Fòsfor	84 mg	10 %
potassi	131 mg	4 %
Vitamina A	46 mcg	6 %
Vitamina B12	0,45 mcg	7 %
Zinc	0,36 mg	5 %
proteïna animal	3 g	6 %

La llet té una gran base científica de propietats positives provades en relació amb el cos humà.

MITE 6. Les vaques es tracten amb antibiòtics, que posteriorment romanen a la llet.

De fet, les vaques malaltes es tracten amb antibiòtics, però sempre es mantenen separades del ramat principal, es munyen per separat, i després de munyir el sistema es renta a fons i la llet s'elimina perquè els antibiòtics no entrin al lot per lliurar-los a la planta. . La introducció de vaques recuperades al ramat principal té lloc 2-3 mesos després de la retirada de fàrmacs de la sang amb el control obligatori de la presència d'antibiòtics a la seva llet.

La llet amb antibiòtics no pot entrar als productes de fabricants responsables que es preocupen per la seva reputació i la salut dels consumidors. Quan es rep la llet crua a la fàbrica, cada lot es prova d'antibiòtics, i aquest indicador no ha de superar 0, en cas contrari, la llet es torna a la granja.

Mites sobre la llet Quina és la realitat?

La llet i els seus productes són una de les millors i més econòmiques fonts de proteïna animal. No obstant això, hi ha diferents mites sobre ells. No obstant això, l'argumentació dels opositors a la llet sovint és infundada, molts fets estan fora de context. En primer lloc, hi ha diversos mites infundats, la majoria dels quals es descriuen a continuació.

Mite #1: la llet no és bona per als humans

Mite #1
El cos humà absorbeix més fàcilment la quantitat necessària de calci de la llet de vaca. La forma més comuna d'intolerància a la llet és l'anomenada "intolerància a la lactosa", que es produeix de mitjana només en un 2-10% de la població.

Mite #2: la llet i els seus productes són la font de moltes complicacions per a la salut.

Mite #2
El calci, que és una font important de productes lactis, és necessari per al moviment muscular, la transmissió dels impulsos nerviosos i garanteix la coagulació sanguínia adequada.A més, la llet també conté diverses vitamines com A, D, B12 i B1, així com seleni, que frena el procés d'envelliment i ajuda a protegir el sistema immunitari.

Mite #2
Els productes lactis ajuden a corregir els trastorns digestius, a protegir de les infeccions gastrointestinals o, per exemple, a millorar l'estat de la pell. Les persones al·lèrgiques a la llet de vaca no haurien de beure llet de vaca ni consumir altres productes lactis. Però alguns d'aquests al·lèrgics toleren la llet de vaca. Al contrari, hi ha persones que no són al·lèrgiques a les proteïnes de la llet, sinó que simplement són intolerants al sucre de la llet (lactosa).

Mite #2
La llet crea una pel·lícula protectora (emulsió de greix i aigua) a la membrana mucosa de l'aparell digestiu, que es descompon en nutrients essencials després d'un període de digestió molt curt. Els professionals de la salut recomanen beure dues racions de llet (0,5 L) per a nens de 2 a 8 anys i de 3 a 4 racions de llet al dia (0,75 a 1,0 L) per a nens de 9 i més anys fins a 13 anys.

Mite número 3: la llet fresca és més saludable que la comprada a la botiga

Mite #3
La llet crea una pel·lícula protectora (emulsió de greix i aigua) a la membrana mucosa de l'aparell digestiu, que es descompon en nutrients essencials després d'un període de digestió molt curt. Els professionals de la salut recomanen beure dues racions de llet (0,5 L) per a nens de 2 a 8 anys i de 3 a 4 racions de llet al dia (0,75 a 1,0 L) per a nens de 9 i més anys fins a 13 anys.

Mite #4: la intolerància a la lactosa i les al·lèrgies són el mateix.

Mite #4
Hi ha una diferència fonamental entre la intolerància alimentària i l'al·lèrgia alimentària en el mecanisme d'aparició i en la causa del trastorn. La intolerància a la lactosa és la reacció del cos a un component de la llet, la lactosa. La causa és la manca de l'enzim lactasa a l'intestí prim. Així que no és una al·lèrgia. Només cal triar un lactis amb menys lactosa i el problema desapareixerà.

Mite #5: el consum excessiu de llet pot contribuir a l'osteoporosi.

Mite #5
Viceversa! Els productes lactis són la principal font de calci, que és important per prevenir l'osteoporosi (aprimament del teixit ossi). El calci és necessari pel cos per al creixement i l'enfortiment dels ossos al llarg de la vida.

Mite #6: s'afegeixen conservants a la llet

Mite #6
No afegeixis. De fet, la llet d'emmagatzematge a llarg termini es processa mitjançant un escalfament ràpid constant (1-3 segons) a una temperatura elevada (fins a 180 graus centígrads). Aquest mètode s'anomena processament de llet a alta temperatura. Així, tots els microorganismes i les seves espores es destrueixen, cosa que no pot provocar el deteriorament de la llet.

Mite #7: les vitamines es perden quan s'escalfa la llet.

Mite #7
Les vitamines no es perden quan s'escalfa la llet. La llet és una font de vitamines A, D i vitamines B, que es destrueixen per l'aire i la llum, i no per l'escalfament. Una petita part de les vitamines (màx. 10%) es perd durant l'homogeneïtzació, és a dir, la llet desnatada. Tanmateix, la llet està plena de vitamines i minerals que el cos necessita diàriament.

Com es digereix la llet quan hi ha problemes d'estómac

Hem après com el procés de digestió de la llet té lloc a l'estómac d'una persona sana, en el qual el nivell d'acidesa estomacal és normal. Ara intentem esbrinar què passa quan la llet entra a l'estómac d'una persona que pateix intolerància genètica a la lactosa i d'aquelles que no tenen l'estómac per a la salut. Hi ha dos escenaris.

Opció 1: l'acidesa del suc gàstric es redueix o no hi ha àcid clorhídric en absolut

Quan una persona té baixa acidesa de l'estómac, la llet de l'estómac no es digereix (no qualla), i aquesta malaltia s'anomena intolerància a la lactosa. En una persona sana, la llet a l'estómac se sotmet a un processament primari i després entra als intestins. Sense rebre tractament primari, la llet del pacient entra sense canvis a l'intestí, on, en principi, el procés de quallat normal ja no pot passar.

Que està passant. Amb una acidesa zero, la llet pateix el procés de quallat no a l'estómac, sinó que és destruïda per la microflora intestinal. Les conseqüències desagradables de la impossibilitat de digerir la llet a l'estómac són una forta formació de gasos, un deteriorament de les funcions del sistema digestiu i un eructe amb gust d'ou podrit.

Què fer. En lloc de llet, utilitzeu kefir baix en greix, preferiblement 1%. Com més baixa sigui l'acidesa del suc gàstric, menys útil serà el consum de llet sencera.

Opció 2: augmenta l'acidesa del suc gàstric

Que està passant. La llet durant el quallat pren la major part de l'àcid de l'estómac. Així, l'acidesa total del suc gàstric disminueix durant un temps.Aquest efecte neutralitzador de la llet i el pa blanc és conegut per totes les úlceres que alleugen un atac de dolor causat per l'augment de la secreció d'àcid clorhídric amb aquests productes. La llet és millor beure calenta.

Què fer. És millor abstenir-se de quefir i llet fermentada al forn, utilitzar formatge cottage al forn, per exemple, podeu cuinar una cassola.

És dolent que els adults beguin llet?

Tot és individual. Sí, a mesura que envellim, la capacitat del cos humà per absorbir la llet disminueix. Això es deu al fet que els enzims necessaris per a la seva digestió es produeixen en quantitats més petites en els adults. De vegades fins al punt que alguns perden completament la seva capacitat de digerir la llet. Però això últim no s'aplica a tothom.

Si tot està bé amb la digestió de la llet, podeu beure-la amb seguretat. Hi ha moltes raons per les quals la ingesta regular de llet és bona per a totes les edats. És una font de vitamines, aminoàcids i calci. La llet conté més de 200 substàncies orgàniques i minerals, així com 9 aminoàcids que no es sintetitzen al nostre organisme, però que són extremadament necessaris.

1 litre de llet amb un contingut regular de greix (3,2%) és capaç d'omplir la norma diària d'un adult en calci, fòsfor i vitamina A, així com la meitat de la necessitat diària de proteïnes i una quarta part de la necessitat de greixos (norma de ).

Perquè una vaca sigui munyida constantment, es bombeja amb hormones.

Per munyir una vaca, les hormones no li serveixen de res.

La regla principal del negoci ramader modern és una fórmula senzilla: condicions còmodes per a les vaques: més llet. Una dieta equilibrada, bona ventilació, neteja d'alta qualitat, vacunació, absència de gent, silenci: això és tot el que necessita una vaca per donar llet.

"Neteja", comptant calories i sense llet. La nutricionista Elena Motova: sobre mites i estereotips sobre la nutrició

Les granges modernes disposen de sistemes de munyir automatitzats. Gràcies a ells, la llet no entra en contacte amb les mans de les lleteres i l'aire, i per tant no es contamina. La llet flueix per les canonades des del sistema de munyir directament a les llaunes, on es refreda, i després surt a la fàbrica en un camió de llet especial.

Com més pura sigui la llet, més segura i millor és, més cara es pot vendre. Aquest és l'objectiu de qualsevol negoci lacti. Una planta conscienciada deixarà de treballar molt ràpidament amb un proveïdor, rebent d'ell matèries primeres dolentes, que s'han de retornar constantment, perdent comandes de les cadenes minoristes.

Ara la producció de lactis s'està desenvolupant intensament a Rússia, hi ha una competència sana i no serà difícil per a la planta trobar un nou proveïdor de matèries primeres. Per tant, els proveïdors són els primers interessats en la seguretat i la qualitat de la llet.

Tipus de productes lactis

Hi ha diversos enfocaments per a la sistematització de productes lactis fermentats. El més habitual és la classificació per tipus de fermentació:

1. Productes de la fermentació de l'àcid làctic. Els bacteris descomponen el sucre de la llet per formar àcid làctic, la caseïna precipita en forma de flocs. L'absorció d'aquestes substàncies, en comparació amb la llet, és molt més gran. Aquest grup inclou: formatge cottage, crema agra, iogurt, llet fermentada al forn, llet quallada, katyk, ayran, bola de neu.
2. Productes de fermentació mixta. Juntament amb l'àcid làctic, es formen diòxid de carboni, alcohol i una sèrie d'àcids volàtils, que també garanteixen una bona absorció de tots els nutrients. Els productes d'aquesta categoria són: kefir, koumiss, shubat.

Així, la gamma de productes làctics fermentats és força àmplia.Segons el tipus de fermentació, reben diferents propietats de consum.

Els beneficis i els danys de la llet per als humans

Mite 1: el millor és beure llet desnatada.

Els beneficis de la llet desnatada són molt exagerats. Estudis recents han demostrat que les persones que bevien llet sencera no tenien un risc més elevat d'atac cardíac o diabetis que les persones que bevien llet desnatada o productes lactis.

A més, hi ha proves que la llet sencera redueix el risc d'obesitat. El motiu és senzill: certs àcids grassos dels lactis et fan sentir plens.

Quan trieu llet, iogurt o formatge amb menys greix, no us sentiu prou satisfet i comenceu a menjar més. El greix dels lactis també ajuda a absorbir millor els nutrients clau com la vitamina A i D, així com molts àcids grassos.

Mite 2: la llet augmenta la producció de moc al cos.

La llet i els productes lactis no augmenten la mucositat a la gola i el nas i no empitjoren els símptomes del refredat. La congestió nasal després de la llet és un mite que només existeix al teu cap.

Entre els que beuen llet durant un refredat, els símptomes com la tos i la secreció nasal no eren més pronunciats que entre els que no van beure llet.

Curiosament, només aquells que creien que la llet condueix a la formació de moc parlaven de grans secrecions.

Mite 3: Com més llet beus, més forts són els teus ossos.

Les dades sobre la propietat de la llet per enfortir els ossos són força contradictòries.

Per exemple, un estudi del 2015 va demostrar que les persones de mitjana edat que prenien suplements de calci o rebien molt de calci de la seva dieta patien fractures almenys tan sovint com les que consumien menys calci.

Fins ara, no hi ha proves suficients que els suplements de calci ajudin a prevenir fractures. La salut dels ossos depèn de molts altres factors: suficient vitamina D3, vitamina K2, magnesi, el nivell de greix a la dieta, així com l'activitat física d'una persona.

Caminar, córrer, ballar, així com exercicis d'equilibri com el ioga també afecten molt la força dels nostres ossos.

Mite 4: la majoria de les persones són intolerants a la lactosa.

El cos humà pot adaptar-se per tolerar millor la llet. Fins i tot per a aquells que són intolerants a la lactosa, els símptomes rarament apareixen amb petites quantitats de productes lactis, sobretot si els mengeu amb altres aliments.

Tal com expliquen els experts, cada verí o aliment té la seva pròpia dosi. En el cas de la lactosa o la llet, els símptomes apareixen a una dosi determinada, i això sol ser més que un got.

Si beu llet amb regularitat, el vostre cos s'acostumarà a digerir la lactosa, encara que inicialment tingueu símptomes d'intolerància.

Si encara us molesten els símptomes desagradables, parleu amb el vostre metge sobre com podeu introduir productes lactis de manera segura per evitar molèsties estomacals.

Qui té dret a la llet per danys?

Segons el decret del Ministeri de Treball, la llet s'emet quan es treballa en instal·lacions perilloses i especialment perilloses. Al web del ministeri s'ha publicat una llista de substàncies i condicions que defineixen la producció com a perillosa. Té 973 articles i consta de tres seccions.

Els factors de risc químics inclouen l'exposició a les substàncies següents:

• Compostos metàl·lics, com ara alumini, tungstè, ferro, potassi, calci, cobalt, magnesi, coure, mercuri;
• Gasos tòxics com nitrogen, amoníac, sofre;
• No metalls, com ara bauxita, bor, brom, iode, silici, seleni, sofre, fòsfor;
• Compostos alifàtics: gasolina, querosè, butà, metà;
• Hidrocarburs, productes petroliers;
• Derivats halògens;
• Alcohols;
• Àcids orgànics - acrílic, acètic;
• Aldehids;
• substàncies aromàtiques;
• Òxids i peròxids orgànics;
• colorants;
• polímers sintètics;
• pesticides.

Els factors biològics són el treball amb microorganismes, fàrmacs amb productors i patògens. I la radiació radioactiva és un factor de risc.

Així, la llet es deu a tothom que treballa amb cosmètics, pintures, perfums, en la metal·lúrgia i la producció d'oli, en una obra, plantes farmacèutiques, fàbriques de mobles, etc.

És possible beure llet?

Mite 5: Altres aliments contenen més calci que la llet

Molts aliments contenen calci. A més de la llet i els productes lactis, el calci es troba en verdures de fulla verda, fruits secs i llegums. I encara que alguns d'ells contenen més calci que la llet, no tot el calci és absorbit pel nostre organisme de la mateixa manera.

El cas és que molts aliments vegetals contenen substàncies com els oxalats i l'àcid fític que s'uneixen al calci i interfereixen amb la seva absorció.

La llet, en canvi, conté vitamina D i lactosa, que afavoreixen l'absorció del calci.

Mite 6: Tots els productes lactis tenen les mateixes vitamines i minerals.

La llet i el iogurt tenen més valor nutricional que el formatge i la nata.

El formatge ocupa una posició mitjana entre la nata i la llet i té més nutrients que la nata, però no és tan ric en vitamina D com la llet.

No obstant això, el formatge és una bona font de calci i proteïnes, tot i que és més baix en magnesi i vitamina D, que es dilueixen amb greixos.

Mite 7: Bullir la llet li priva de tots els seus nutrients.

Encara que la llet crua, obtinguda directament d'una vaca, s'ha de bullir per desfer-se dels bacteris nocius, podeu decidir si bulleu la llet pasteuritzada del supermercat.

Fins i tot si ho feu, bullir no afectarà la qualitat de tots els nutrients que es troben a la llet. El calci de la llet és bastant estable i no es veu molt afectat per l'escalfament o el processament.

Quan es bull, les vitamines C i B es perden principalment, però el seu contingut a la llet no és tan elevat.

Mite 8: La llet provoca inflor

Tot i que aquesta afirmació és certa per a les persones intolerants a la lactosa, en general la llet no provoca inflor i gasos, tot i que la combinació amb altres aliments sí.

Per exemple, no s'ha de beure llet amb fruita, ja que això crea una barreja àcida que pot provocar indigestió. Podeu afegir canyella o cúrcuma per a una millor absorció de la proteïna de la llet. Si observeu inflor, potser el vostre cos no digereix bé la llet.

Mite 9: podeu beure llet com a àpat a part.

Tot i que la llet es considera un aliment complet i nutritiu, no ha de substituir el menjar habitual.

A més de les substàncies que es troben a la llet, el teu cos necessita moltes vitamines i minerals, com el ferro i la vitamina C, i el més important, fibra, que no es troba a la llet.

La substitució dels àpats per llet també pot provocar deficiències calòriques, que retarden el creixement i el desenvolupament dels nens. La llet forma part d'una dieta equilibrada, però no la pot substituir.

Mite 10: els adults no haurien de beure llet.

Hi ha moltes opinions contradictòries sobre la llet.

Hi ha opositors a la llet que creuen que els adults no haurien de beure la llet d'altres animals, o qui argumenten que la llet modifica l'acidesa del cos i viceversa debilita els ossos.

Molts experts en nutrició consideren que la llet s'està posant amb una llum dolenta amb massa força. Els humans són algunes de les criatures més adaptables del planeta, i moltes investigacions demostren que la llet fa més bé que mal.

El consum regular de llet redueix el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis i ictus. A més, els productes d'àcid làctic contenen bacteris que enforteixen el sistema immunitari. Per tant, si t'agrada la llet, no cal renunciar al teu producte preferit.

La llet és bona per als adults?

Per als nens i adolescents, la llet és un dels aliments bàsics. És totalment digerible, conté totes les substàncies necessàries per al seu ple desenvolupament. Els components actius tenen un efecte beneficiós sobre el cos i en una edat més madura:

• el calci enforteix els ossos i les dents;
• les immunoglobulines ajuden a fer front a les infeccions i els refredats;
• els aminoàcids donen suport al sistema nerviós, normalitzen el son;
• Les proteïnes són necessàries per augmentar la massa muscular.

Tanmateix, l'efecte de la llet de vaca sobre el cos d'un adult no és tan clar.

És bo que els homes adults beguin llet?

Els oligoelements, vitamines, betacarotè, àcid fòlic, calci, zinc i sodi continguts en el producte milloren la funció erèctil en els homes. La beguda ha de ser fresca. Les mercaderies entren a les botigues després del tractament tèrmic, que destrueix els enzims beneficiosos que hi ha a la llet fresca.

En el curs de la investigació, els científics han descobert que la possibilitat de desenvolupar càncer de testicular i de pròstata augmenta amb l'ús sistemàtic de productes lactis. La malaltia és el resultat d'un de dos factors:

1. Un canvi en el factor de creixement semblant a la insulina (IGF-1): una hormona implicada en la regulació de la divisió de cèl·lules normals i anormals sota la influència de la proteïna de la caseïna. Això provoca una sèrie de reaccions que afecten negativament la salut, inclosa l'estat de la pròstata i els testicles.
2. Addició d'estrògens a l'alimentació animal. Això permet mantenir alts rendiments de llet durant molt de temps després del part de la vaca. Un cop al cos masculí, les hormones esteroides femenines provocaran un augment de la producció de testosterona, que afecta negativament la salut dels homes.

El producte cru conté estrògens i progesterona, fins i tot sense la seva introducció al cos de l'animal des de l'exterior. Això s'anomena part. Després del part, el contingut d'hormones disminueix gradualment.

L'abús de productes lactis que contenen estrògens en homes després dels 30 anys d'edat augmenta el risc de desenvolupar ginecomàstia: un engrandiment benigne de les glàndules mamàries amb hipertròfia dels teixits glandulars i adiposos. L'abundància d'hormones en el producte contribueix a la pubertat primerenca. A una edat més gran, la llet grassa s'absorbeix malament a l'estómac d'un home, que està ple de diarrea.

Les dones adultes poden beure llet?

Hi ha diverses raons per les quals les dones no haurien de beure llet.

Amb l'ús freqüent de la beguda, hi ha el risc de desenvolupar càncer d'ovari, úter i glàndules mamàries. Les raons són idèntiques al desenvolupament de processos malignes en els homes: el contingut d'hormones i caseïna.

Diversos estudis demostren que la llet és perjudicial per a la pell i contribueix a l'aparició d'èczemes, erupcions cutànies i apagat.

L'alt contingut calòric de la llet de vaca provoca l'aparició de quilos de més i greix corporal.

En absència de contraindicacions, els productes lactis són útils per a les dones embarassades. Normalitzen el treball del tracte gastrointestinal, enforteixen la immunitat de la futura mare, participen en la formació de teixit muscular, sistemes nerviós i esquelètic, mantenen una quantitat suficient d'oxigen per al nen.

Durant el període de lactància, no es recomana utilitzar llet de vaca i no s'ha de donar als nadons. La presència de moc en el producte condueix a la seva acumulació a les vies respiratòries, que es manifesta per bronquitis, amigdalitis, al·lèrgies en un nadó i pneumònia en adults.

La majoria de la població mundial és intolerant a la lactosa

El principal hidrat de carboni que es troba a la llet i els productes lactis és la lactosa. És un disacàrid format per dos sucres simples: galactosa i glucosa.

Per a l'assimilació d'aquesta substància, es necessita un enzim especial: lactasa, que es produeix al cos humà només durant els primers anys de vida. És necessari per a l'assimilació de la llet materna i l'obtenció de totes les vitamines i macronutrients necessaris.

Segons els científics del Regne Unit, amb l'edat de la majoria de la població mundial, la producció d'aquest enzim s'inhibeix gradualment i pot aturar-se del tot.

La intolerància a la lactosa fins a cert punt és típica per al 75% de la població mundial i s'expressa de manera diferent segons les diferents nacionalitats. La situació més desfavorable s'observa a la Xina i Sud-àfrica.

A Rússia, la intolerància a la lactosa es detecta en l'11-25% de les persones (segons diverses fonts).

En absència de l'enzim lactasa a l'intestí humà (és sintetitzat pel duodè), els bacteris comencen a fermentar la galactosa per si mateixos i s'allibera un complex de gasos: hidrogen, metà i diòxid de carboni, que condueixen a nombrosos trastorns digestius. . Aquests productes de fermentació, en combinació amb els propis hidrats de carboni, augmenten la pressió osmòtica en el lumen del tub digestiu, provocant que l'aigua i els electròlits passin per la paret intestinal i desenvolupin una diarrea massiva seguida de deshidratació.

La violació del treball ben coordinat del sistema gastrointestinal també interromp el curs de tots els processos de divisió de nutrients (altres hidrats de carboni, proteïnes i greixos), redueix la intensitat de l'absorció de vitamines i altres substàncies biològicament actives. En el context dels processos patològics, es desenvolupa l'esgotament del cos.

Les persones amb intolerància lleu a la lactosa poden consumir certs productes lactis fermentats (kefir, mató, iogurt, formatge), ja que descomponen la lactosa en àcid làctic i diòxid de carboni.

Així, fins a un 70% de la població mundial pateix intolerància a la lactosa, mentre que a Rússia aquesta xifra és d'aproximadament un 11-25%. Aquesta patologia implica l'exclusió de la dieta de la llet i (en alguns casos) dels productes de la fermentació làctica.

Què passa si beu llet cada dia?

El consum freqüent de productes lactis aporta beneficis i perjudicis. Si és perjudicial beure molta llet es decideix per dos factors principals: la qualitat del producte utilitzat i les característiques personals de l'organisme. Entre els avantatges destaquen:

• Una gran quantitat de calci enforteix el teixit ossi i les dents. El consum freqüent de llet s'associa a un risc reduït d'osteoporosi;
• La vitamina D augmenta la resistència de l'organisme a les malalties i permet una millor absorció del calci. Segons els estudis, estimula el creixement de cèl·lules que protegeixen una persona de la formació de tumors malignes;
• el potassi té propietats de reforç en relació amb els vasos sanguinis i el cor.
• la llet és útil per als atletes per beure: una gran quantitat de proteïnes és necessària per a la construcció muscular, a més, les proteïnes relaxen, calma i afecta positivament la durada i la profunditat del son;
• vitamines - vitamina A, milloren significativament l'estat de la pell, la fan més elàstica, elàstica i sedosa;
• una petita quantitat, tant de llet al forn com de llet normal, ajudarà al cos a desfer-se ràpidament de substàncies nocives i metalls pesants. La beguda es dóna als empleats d'empreses amb producció perillosa;
• la llet baixa en greixos no provocarà augment de pes, però ajudarà a perdre'l. Aquesta és una font natural de calci, que ajuda a perdre ràpidament els quilos de més.

També podeu trobar una reacció negativa individual a l'ús habitual d'aquesta beguda:

• L'aparició d'acne és una reacció poc freqüent que es pot produir amb l'abús regular de la beguda. La inflamació és causada pel producte de degradació de la lactosa - D-galactosa. Al mateix temps, podeu substituir-lo per productes lactis processats, iogurt o kefir;
• Amb l'edat, la digestió d'un producte lacti esdevé una tasca difícil per al cos.La manca de lactasa, un enzim que digereix la lactosa, és un problema comú. Entre els seus efectes hi ha problemes digestius, inflor, dolor i nàusees.

Mite: "Tothom té al·lèrgia a la llet o intolerància a la lactosa".

De fet, segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, el 65% dels adults desenvolupen algun grau d'intolerància a la lactosa amb l'edat (entre els asiàtics, aquesta taxa s'aproxima al 90%). "En néixer, tots tenim un enzim que ens permet digerir la llet de la nostra mare durant la infància, però la majoria de nosaltres perdem aquesta capacitat a mesura que envellim", explica Steve Taylor, MD, codirector del Programa d'Investigació sobre Al·lèrgies Alimentàries. la Universitat de Nebraska. Molts dels nostres avantpassats no van beure llet d'adults, així que no vam evolucionar per poder digerir la llet d'adults. Si vas beure litres de llet de petit i ara sents malestar estomacal unes hores després de beure un got, demana al teu metge que t'escrigui una derivació per a una prova d'intolerància a la lactosa. Tanmateix, no us afanyeu a llençar l'últim tros de formatge de la nevera: la majoria de persones amb intolerància a la lactosa poden consumir productes lactis amb força comoditat i moderació. El iogurt amb bifidobacteris vius ajuda a digerir la lactosa, i els bacteris responsables de la fermentació del formatge descomponen la lactosa per a una millor absorció. (Algunes persones tenen dificultats per consumir fins i tot petites quantitats de llet i productes lactis, però aquestes persones són bastant rares).

De fet, una al·lèrgia a la llet i als seus productes és una malaltia bastant greu, acompanyada de símptomes des de urticària i vòmits fins a xoc anafilàctic. Tanmateix, menys de l'1 per cent dels adults pateixen formes tan greus de la malaltia, segons el Centre d'Investigació d'Al·lèrgies Alimentàries.

Els beneficis i els perjudicis dels productes lactis

Avui dia, la llet, que es considerava la més saludable de la nostra infància sense núvols, està acusada d'estar implicada en una sèrie de malalties terribles, com la diabetis, l'obesitat i fins i tot el càncer. És cert que no hi ha estudis seriosos que demostrin realment una connexió directa entre la llet i les esmentades malalties aterridores. Més sovint, els productes lactis són atacats pel seu contingut d'hormones de creixement i antibiòtics, que s'associen a un major risc de càncer.

Ens han ensenyat des de petits que la llet és una poderosa font de calci, que farà que els nostres ossos siguin forts com l'acer. Tanmateix, les estadístiques demostren el contrari: fa un parell d'anys, científics de la Universitat de Harvard van descobrir que als Estats Units i alguns països europeus, on el consum de llet és superior al normal, l'osteoporosi és molt més freqüent que, per exemple, a l'Est, on pràcticament no es consumeixen productes lactis. Això, per descomptat, no nega l'alt contingut de calci a la llet, però el calci per si sol no és suficient per a la salut dels ossos.

Si parlem de iogurt real fet de llet natural i massa mare, és realment molt útil per al cos: millora la immunitat, ens elimina els microorganismes patògens, normalitza el procés de digestió, satura el cos amb fòsfor i calci.No obstant això, a les prestatgeries dels supermercats, en la seva major part, hi ha productes que consisteixen íntegrament en additius, aromes i conservants sintètics, que redueixen molt els beneficis i poden ser perjudicials per a l'organisme.

Aquesta és només una manera de dissimular la naturalesa sintètica d'un substitut determinat i obtenir beneficis amb un cost mínim. El millor és fer el vostre propi iogurt amb una màquina de iogurt, però si no teniu aquesta oportunitat o desig, trieu productes amb una vida útil no superior a una setmana.

La llet és bona o dolenta per a la salut dels adults: conclusions

Tant la llet com la nata poden ser útils. I els pots beure segons la tolerància. Si es digereix bé, inclou a la dieta.

Però si després d'un àpat amb llet sents molèsties, no t'has d'obligar a consumir aquest producte, guiat pel fet que suposadament beneficia. Si ho fa, no és per a tu.

Amb una mala assimilació de qualsevol producte, en principi no hi pot haver cap benefici.

Quan es tracta de llet, és important entendre:

només és útil natural, no pasteuritzat i obtingut de vaques de cria en llibertat.

No es pot comprar un producte com aquest a les botigues de les grans ciutats. El mateix que es ven conté una quantitat molt petita de substàncies curatives. Per tant, no hi ha motius per enverinar-te amb allò que no assimiles o assimiles amb força.